Armoire de Fermentation Blue Moon

Armoires JuniorArmoire de Fermentation Contrôlée Junior

Les appareils de la gamme AFJ sont des Armoires de Fermentation Contrôlée réduites en hauteur par rapport au standard AFB.
Elles sont destinées à recevoir des plaques, grilles ou filets de format 400x600, 430x800, 400x800 et 600x800 selon les modèles.

La gamme AFJ est composée de :
- 4 modèles d'un compartiment une porte (1C1P) : AFBJ 46, AFJ 48, ADJ 438 et AFJ 68

Disponible à la livraison à partir du 30 Septembre 2019

Commande C-TOUCH

Polyvalente et intuitive, la commande C-TOUCH est un véritable outils de gestion permettant les utilisations suivantes :

  • Programmes différés (automatiques) : Fermentation contrôlée jusqu’à 72 heures avec une fermentation par paliers, la pousse lente par palier avec une élévation progressive de la température et de la ventilation. Retour en froid automatique en fin de cycle pour chacun des programmes. Deux nouveaux programmes différés accueillent désormais une 1ère phase pouvant maintenir les produits à température négative avant le cycle de blocage et ainsi assurer une phase de décongélation naturelle.
  • Programmes directs (manuels) : conservation positive (dégivrage automatique), étuvage direct et pousse lente à une température et un taux d’humidité constant.

Caractéristiques

  • Muni d’un générateur d’humidité avec sonde d’humidité électronique.
  • Panneaux isolés en mousse de polyuréthane 42 kg/m3, hauteur pression, épaisseur 60mm, revêtement PVC alimentaire (livrées entièrement montées – démontées sur demande).
  • Joints de porte en TPE noir aimanté.
  • Porte réversible sur site
  • Amortisseurs de porte.
  • Batterie traitée cataphorèse.
  • Groupe H.T.A. (Haute Température Ambiance, +43°C max.) en standard.