L'armoire de fermentation est disponible en 1 ou 2 portes, finition blanche ou inox.

Dimension

  • 1 compartiment avec une porte (1C1P) : 400×600, 400×800, 430×800, 460×800, 600×800…
  • 1 compartiment avec 2 portes battantes (1C2B) : 750×900, 800×800, 1000×800, 1200×800…
  • 2 compartiments avec 2 portillons (2C2P) : 400×600, 400×800, 460×800, 600×800…..

Technologie

  • Commande C-touch
  • Isolation renforcée (mousse de polyuréthanne 42kg/m3)
  • Sol isolant (en option)
  • Système de buée renforcé « Vapoo » (uniquement pour  les  armoires de fermentation à chariot et finition inox )

Design

  • Inox (en option)
  • Porte vitrée (en option)

Contenu

  • Chariot
  • Bacs
  • Grilles

La commande C-Touch permet de contrôler l'ensemble des fonctions et des paramètres de fermentation (température, humidité ..). Cette commande tactile permet d'économiser 23% d'énergie par rapport à une commande électromécanique. 

Son cycle de décongélation naturelle permet de fermenter des produits surgelés sans qu'ils ne rendent d'eau.

Enfin, cette armoire s'inscrit dans une démarche environnementale grâce à son gaz naturel, le CO² (R744). De plus, sa commande tactile permet d’économiser 23% d’énergie par rapport à une commande électromécanique. 

Une large gamme, composé de 6 modèles :

  • Armoire de fermentation viennoiserie
  • Armoire de fermentation boulangerie
  • Armoire de fermentation junior
  • Pousse sous-four
  • Armoire de fermentation à chariot
  • Armoire de fermentation tradition mixte
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