Les Armoires de Fermentation Contrôlée Pâtissières

• Les appareils de la gamme AFV (Armoire de Fermentation Viennoise) sont des Armoires de Fermentation contrôlée pâtissières, destinées à recevoir des plaques ou grilles au format 400x600

• La gamme AFV est composée de 6 modèles standards :

- 2 modèles d'un compartiment 1 porte
- 2 modèles de deux compartiments 2 portes
- 2 modèles d'un compartiment avec 5 portillons abattants

• Chaque modèle est livré en standard sans humidité et peut être équipé d'un générateur d'humidité piloté par une sonde électronique très précise

• Tous les modèles de la gamme AFV sont déclinés en façade à portillons abattants

Construction

• Les armoires AFV sont entièrement démontables, elles sont constituées de panneaux isolants assemblés par crochets excentriques.

• Panneaux épaisseurs 60 mm injectés par nos soins à une densité de 45kg/m3 avec une machine à injecter haute pression (135 bar)

• L'alliance de l'épaisseur de l'isolant, en mousse de polyuréthanne rigide, et de sa densité limite les déperditions et les consommations d'énergie en les adaptant au régime de fonctionnement de l'appareil

• Parements des panneaux en acier galvanisé 6/10ème revêtus d'un film PVC alimentaire de 120µ

• Tous les angles intérieurs sont arrondis

• Les portes et les portillons sont réversibles à tout moment

• Aménagement intérieur tout inox 304 alimentaire

• 24 niveaux espacés de 63 mm, réglables tous les 21 mm

• Les armoires AFV sont entièrement démontables, elles sont constituées de panneaux isolants assemblés par crochets excentriques.

• Système d'humidité

• Intérieur et/ou extérieur inox 304

• Tableau de commande électromécanique

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