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Gamme TP - Tours pâtissiers réfrigérés
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Les tours pâtissiers

LesTours Pâtissiers réfrigérés de la gamme TPC et TPM vous offrent un très large choix de définitions de produits. Ils sont destinés à la conservation positive (minimum +1°C) de tous les produits de pâtisserie et de viennoiserie. Ils sont équipés pour recevoir tous les supports de 400 x 600 mm (sens d’entrée 400).


Gamme TPC: tours pâtissiers à froid positif statique

  • 5 modèles : TPC 20, 30, 40, 50 et 60.
  • De 2 à 6 portillons de conservation en entrée 400 mm.
  • Existent en version groupe logé (GL), sauf pour le modèle TPC 60, et en version groupe logé à distance (GD).

Gamme TPM: tours pâtissiers à froid positif ventilé

  • 3 modèles : TPM 20, 30 et 40.
  • De 2 à 4 portillons de conservation en entrée 400 mm.
  • Existent en version groupe logé à droite (GL) uniquement.

Version GL : module du Groupe Logé à côté des portillons de conservation (tiroir en option).
Version GD : module inox du Groupe à Distance à côté des portillons de conservation.

Pour ces deux versions (GL et GD), le module intègre : un interrupteur Marche / Arrêt de l’appareil, un régulateur de la température intérieure très précis et une prise électrique de courant, pratique pour l’alimentation de vos appareils dont vous avez besoin pour travailler sur la table.

La partie supérieure du Tour Pâtissier est disponible en deux finitions : inox 304 ou bien granit. Toutes deux sont équipées de dosserets.


TPC : CONSTRUCTION ENTIÈREMENT DÉMONTABLE

 L’appareil est entièrement démontable. 
L'enceinte des TPC est constituée de panneaux assemblés par crochets excentriques. Les panneaux isolants sont en mousse de polyuréthane “écologique” : l’agent d’expansion est à base d’eau. L’injection est réalisée en haute pression avec une densité de 42kg/m3. La haute pression a le pouvoir de former des particules extrêmement fines ce qui accroît le pouvoir d’isolation de la mousse ainsi formée.
Les parements intérieur et extérieur des panneaux sont en tôles de 6/10ème électro-zinguées recto et verso, revêtus d’un film PVC alimentaire haute résistance de 120 microns. Version inox en option.
Très haute résistance en milieu et atmosphère agressifs.
Système frigorifique écologique R404A. L’évaporateur placé sur toute la longueur de l’appareil assure une excellente homogénéité de température.
  1. Les crochets excentriques sont pourvus de 2 mouvements :
    - le premier rapproche le panneau à assembler
    - le second assure leur serrage pour obtenir un jeu de moins de 3/10ème.
    Le champ des panneaux est un profil exclusif d’assemblage qui garantit une excellente étanchéité, limitant considérablement les déperditions.
    Un centreur nylon assure le parfait alignement des panneaux.
    Des platines servent de support panneaux pour faciliter l’assemblage et le démontage.
  2.  Le tiroir (en option) du module groupe logé est équipé d’une protection supérieure sur toute sa surface. 
    La grille d’aération en façade permet d’accéder facilement au groupe pour son nettoyage et sa maintenance.
  3. Le tiroir est équipé d’un amortisseur de fermeture.
  4. Bac d’évaporation automatique (GL et GD).
  5. Tous les supports de coulisses sont démontables sans outil pour faciliter leur nettoyage.
  6. Ventilation douce en option.
  7. Tous les angles intérieurs sont arrondis pour assurer une parfaite hygiène. Le sol est complètement lisse : aucun trou, aucune fixation.

 

TPM : TOURS PATISSIERS MONOBLOC VENTILÉS

L'enceinte monobloc est entièrement isolée, y compris en le dessus granit et l'intérieur. 
Les panneaux isolants sont en mousse de polyuréthane “écologique” : l’agent d’expansion est à base d’eau. L’injection est réalisée en haute pression avec une densité de 42kg/m3. La haute pression a le pouvoir de former des particules extrêmement fines ce qui accroît le pouvoir d’isolation de la mousse ainsi formée.
Les parements non visibles sont en acier galvanisé hautement résistant. Pieds inox en standard. Système frigorifique écologique R134A.
Entre chaque porte, une batterie ventilée double flux assure une parfaite homogénéité de température et un rendement maximum.
Un bac d'évaporation automatique des eaux de dégivrage est intégré dans la partie technique du groupe frigorifique.


PORTES RÉVERSIBLES A TOUT MOMENT

  • Aucun trou de fixation sur la façade de l’appareil.
  • Les tours en revêtement PVC sont équipés d’un joint aimanté facilement démontable.
  • Les tours inox 304 sont pourvus d’un aimant de porte additionnel.
  • La poignée permet une préhension sur toute la partie haute de la porte.
  • Fermeture automatique de la porte grâce à son inclinaison.
  • Position ouverte à + de 90° maintenue

Régulation très précise de la température au 10ème de degrés


CONSTRUCTION : AMÉNAGEMENT EN INOX ALIMENTAIRE

  • Tous les angles intérieurs sont arrondis pour assurer une hygiène parfaite. Le sol est complètement lisse : aucun trou, aucune fixation, etc.
  • Coulisses inox amovibles. Pieds hauteur 150 mm en standard selon la norme.
  • TPC : 11 niveaux par porte espacés de 50 mm.
  • TPM : 8 niveaux par porte espacés de 55 mm.
  • Bac d'évaporation automatique
  • Tous les supports de coulisse sont démontables sans outils pour faciliter leur nettoyage