EVER BLUE, la solution de conservation signée CFI, réinvente l’organisation des fournils.
Production concentrée, travail de nuit supprimé, finition à la demande en près de 10 minutes : plus de sérénité, zéro gaspillage et du pain chaud toute la journée.
Grâce à une technologie brevetée et un environnement froid et humide, vous stockez votre pain précuit jusqu’à deux semaines sans dessèchement ni moisissure.
EVER BLUE est la nouvelle solution de conservation du pain signée CFI, conçue pour transformer durablement l’organisation des fournils, des chaînes et de la restauration. Grâce à une technologie unique, elle permet de produire moins souvent tout en garantissant du pain chaud, croustillant et régulier à tout moment de la journée.
Au cœur d’EVER BLUE, une technologie de décontamination brevetée associe lampes UVC et ionisation de l’air, dans une chambre maintenue à 3 °C et 99% d’humidité. Cet environnement maîtrisé permet de stocker le pain précuit jusqu’à deux semaines sans dessèchement, sans moisissure et sans altération du goût. Le résultat : une conservation saine, une sécurité alimentaire renforcée et une qualité de pain constante, service après service.
EVER BLUE simplifie profondément l’organisation des fournils. La production est concentrée sur des plages horaires choisies, avec une cuisson des produits aux deux tiers avant stockage, puis une finition à la demande en près de 10 minutes. Les boulangers suppriment le travail de nuit, réduisent le gaspillage et des pertes, gagnent en confort de vie et pilotent leur boulangerie avec plus de sérénité, tout en offrant un pain toujours frais.
Pour les magasins artisans, les laboratoires centraux, les chaînes et la restauration collective, EVER BLUE ouvre de nouvelles perspectives. Centralisation de la production, livraisons moins fréquentes, gestion de stock simplifiée, réduction du gaspillage et des pertes : chaque modèle gagne en rentabilité et en flexibilité. Fabriquées en France, les chambres EVER BLUE s’inscrivent dans le savoir-faire froid de CFI, fort de plus de 40 ans d’expérience au service des boulangers du monde entier.
