EVER BLUE, la soluzione di conservazione firmata CFI, reinventa l'organizzazione dei laboratori di panificazione.
Produzione concentrata, eliminazione del lavoro notturno, finitura su richiesta in circa 10 minuti: più serenità, zero sprechi e pane caldo tutto il giorno.
Grazie a una tecnologia brevettata e a un ambiente freddo e umido, è possibile conservare il pane precotto fino a due settimane senza che si secchi o ammuffisca.
EVER BLUE è la nuova soluzione di conservazione del pane firmata CFI, progettata per trasformare in modo sostenibile l'organizzazione dei laboratori di panificazione, delle catene di produzione e della ristorazione. Grazie a una tecnologia unica, consente di produrre meno spesso garantendo pane caldo, croccante e uniforme in qualsiasi momento della giornata.
Il cuore di EVER BLUE è una tecnologia di decontaminazione brevettata che combina lampade UVC e ionizzazione dell'aria in una camera mantenuta a 3 °C e al 99% di umidità. Questo ambiente controllato consente di conservare il pane precotto fino a due settimane senza che si secchi, ammuffisca o alteri il gusto. Il risultato: una conservazione sana, una maggiore sicurezza alimentare e una qualità del pane costante, servizio dopo servizio.
EVER BLUE semplifica notevolmente l'organizzazione dei laboratori di panificazione. La produzione è concentrata in fasce orarie prestabilite, con una cottura dei prodotti a due terzi prima dello stoccaggio, seguita da una finitura su richiesta in circa 10 minuti. I panettieri eliminano il lavoro notturno, riducono gli sprechi e le perdite, guadagnano in comfort di vita e gestiscono la loro panetteria con maggiore serenità, offrendo al contempo pane sempre fresco.
Per i negozi artigianali, i laboratori centrali, le catene e la ristorazione collettiva, EVER BLUE apre nuove prospettive. Centralizzazione della produzione, consegne meno frequenti, gestione semplificata delle scorte, riduzione degli sprechi e delle perdite: ogni modello guadagna in redditività e flessibilità. Prodotte in Francia, le camere EVER BLUE fanno parte del know-how di CFI nel settore della refrigerazione, forte di oltre 40 anni di esperienza al servizio dei panificatori di tutto il mondo.
