EVER BLUE, la solución de conservación de CFI, reinventa la organización de las panaderías.
Producción concentrada, eliminación del trabajo nocturno, acabado bajo demanda en menos de 10 minutos: más tranquilidad, cero desperdicio y pan caliente durante todo el día.
Gracias a una tecnología patentada y a un entorno frío y húmedo, puede almacenar su pan precocido hasta dos semanas sin que se seque ni se enmohezca.
EVER BLUE es la nueva solución de conservación del pan firmada por CFI, diseñada para transformar de forma duradera la organización de las panaderías, las cadenas y la restauración. Gracias a una tecnología única, permite producir con menos frecuencia y garantizar pan caliente, crujiente y uniforme en cualquier momento del día.
En el corazón de EVER BLUE, una tecnología de descontaminación patentada combina lámparas UVC e ionización del aire, en una cámara mantenida a 3 °C y 99 % de humedad. Este entorno controlado permite almacenar el pan precocido hasta dos semanas sin que se seque, se enmohezca ni se altere su sabor. El resultado: una conservación saludable, una mayor seguridad alimentaria y una calidad constante del pan, servicio tras servicio.
EVER BLUE simplifica profundamente la organización de las panaderías. La producción se concentra en franjas horarias seleccionadas, con una cocción de los productos a dos tercios antes del almacenamiento, y luego un acabado bajo demanda en unos 10 minutos. Los panaderos eliminan el trabajo nocturno, reducen el desperdicio y las pérdidas, ganan en comodidad y gestionan su panadería con más tranquilidad, al tiempo que ofrecen un pan siempre fresco.
Para las tiendas artesanales, los laboratorios centrales, las cadenas y la restauración colectiva, EVER BLUE abre nuevas perspectivas. Centralización de la producción, entregas menos frecuentes, gestión simplificada del stock, reducción del desperdicio y las pérdidas: cada modelo gana en rentabilidad y flexibilidad. Fabricadas en Francia, las cámaras EVER BLUE se inscriben en el saber hacer en refrigeración de CFI, con más de 40 años de experiencia al servicio de los panaderos de todo el mundo.
