Tras meses de investigación y desarrollo, los equipos de CFI están muy orgullosos de anunciar que el mueble para chocolate CRIOLLA ha ganado dos "Sirha Innovation Awards 2023".
Nombrado Innovación del Año 2023 en el concurso Sirha en dos categorías, el armario CRIOLLA fue juzgado como "increíble".
¿Qué es el gabinete del chocolate?
- Un armario único en el mercado gracias a sus diferentes modos y a su gestión ultraprecisa de la higrometría
- 4 modos en un solo equipo:
- Modo "descongelación natural", que pasa suavemente de -10° a +4° en 24 horas
- "Modo tienda", que permite que los bombones pasen de +4° a +14° en 1 ó 2 horas.
- Modo "Conservación": mantiene una temperatura de 14°, en condiciones higrométricas ideales para los bombones, sea cual sea su envase.
- Modo de fusión: que permite mantener el chocolate fundido o las herramientas entre 40° y 55°.
Desarrollado en estrecha colaboración con nuestro embajador y Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur, Frédéric Hawecker, el armario CRIOLLA gestiona la higrometría de forma muy precisa, para no empapar los bombones y/o su recipiente ni resecarlos.
