Descripción
Las cámaras de fermentación BLUE ROLL permiten una gestión precisa, asegurando un control óptimo del proceso.
Gracias a los conductos situados en la cámara y a los difusores laterales, el aire se distribuye uniformemente de abajo hacia arriba, sin pasar directamente sobre el producto, evitando así el fenómeno de resecamiento y garantizando una fermentación homogénea.
La temperatura y la humedad son uniformes en cualquier punto de la cámara, por lo que la fermentación es regular en toda la altura del carro.
Una protección a toda prueba:
- El sistema de apertura de la puerta desde el interior de la cámara está protegido contra impactos mediante protecciones de acero inoxidable. Estas evitan también la apertura accidental de la puerta opuesta en las cámaras túnel al introducir los carros en serie. El aislamiento de la puerta, especialmente detrás del mando, se mantiene preservado. La conexión y la fijación del mando son totalmente invisibles, sin riesgo de daños.
- Unos raíles de protección interiores de aluminio, en cada pared, guían los carros y evitan cualquier impacto contra los paneles, garantizando al mismo tiempo la buena circulación y distribución del flujo de aire. Todos los ángulos interiores verticales y horizontales son redondeados para facilitar la limpieza y asegurar una higiene perfecta.
- Opcional: un suelo peatonal aislante y antideslizante evita los fenómenos de condensación en el suelo y perfecciona el aislamiento.
- Los zócalos bimaterial (PVC rígido y flexible en los extremos) de sujeción de los paneles al suelo permiten evitar las infiltraciones de agua de lavado y de escorrentía. La ausencia de intersticios entre el panel, el zócalo y el suelo facilita también la limpieza.
Gracias a su construcción robusta, las cámaras BLUE ROLL garantizan durabilidad y rendimiento.
Las opciones de puertas dobles, batientes o acristaladas, así como la modularidad de la gama, permiten una integración ideal en todos los obradores. Cada modelo es personalizable en función del número y la posición de las puertas y de los carros, en configuración «clásica» o en versión túnel. Diseñadas para un uso diario, ofrecen ergonomía, facilidad de uso y mantenimiento y una larga vida útil, asegurando al mismo tiempo un control perfecto de la fermentación.
