Produzione concentrata, lavoro notturno eliminato, finitura su richiesta in circa 10 minuti: più serenità, zero sprechi e pane caldo tutto il giorno.

Grazie a una tecnologia brevettata e a un ambiente freddo e umido, puoi conservare il tuo pane precotto fino a due settimane senza secchezza né muffa.

EVER BLUE è la nuova soluzione di conservazione del pane firmata CFI, progettata per trasformare in modo sostenibile l’organizzazione di laboratori, catene e ristorazione. Grazie a una tecnologia unica, permette di produrre meno spesso garantendo al contempo pane caldo, croccante e costante in ogni momento della giornata.

Nel cuore di EVER BLUE, una tecnologia di decontaminazione brevettata associa lampade UVC e ionizzazione dell’aria, in una camera mantenuta a 3 °C e al 99% di umidità. Questo ambiente controllato permette di conservare il pane precotto fino a due settimane senza secchezza, senza muffa e senza alterazioni del gusto. Il risultato: una conservazione sana, una sicurezza alimentare rafforzata e una qualità del pane costante, servizio dopo servizio.

EVER BLUE semplifica profondamente l’organizzazione dei laboratori. La produzione è concentrata su fasce orarie scelte, con una cottura dei prodotti a due terzi prima dello stoccaggio, seguita da una finitura su richiesta in circa 10 minuti. I panettieri eliminano il lavoro notturno, riducono gli sprechi e le perdite, migliorano la qualità della vita e gestiscono il proprio panificio con più serenità, offrendo al contempo un pane sempre fresco.

Per i negozi artigianali, i laboratori centrali, le catene e la ristorazione collettiva, EVER BLUE apre nuove prospettive. Centralizzazione della produzione, consegne meno frequenti, gestione del magazzino semplificata, riduzione degli sprechi e delle perdite: ogni modello guadagna in redditività e flessibilità. Prodotte in Francia, le camere EVER BLUE si inseriscono nel know-how del freddo di CFI, forte di oltre 40 anni di esperienza al servizio dei panettieri di tutto il mondo.