Producción concentrada, trabajo nocturno eliminado, acabado a la carta en cerca de 10 minutos: más serenidad, cero desperdicio y pan caliente durante todo el día.

Gracias a una tecnología patentada y a un entorno frío y húmedo, usted puede almacenar su pan precocido hasta dos semanas sin desecación ni moho.

EVER BLUE es la nueva solución de conservación del pan firmada por CFI, diseñada para transformar de manera sostenible la organización de los obradores, las cadenas y la restauración. Gracias a una tecnología única, permite producir con menos frecuencia garantizando al mismo tiempo un pan caliente, crujiente y regular en cualquier momento del día.

En el corazón de EVER BLUE, una tecnología de descontaminación patentada asocia lámparas UVC e ionización del aire, en una cámara mantenida a 3 °C y con un 99 % de humedad. Este entorno controlado permite almacenar el pan precocido hasta dos semanas sin desecación, sin moho y sin alteración del gusto. El resultado: una conservación sana, una seguridad alimentaria reforzada y una calidad de pan constante, servicio tras servicio.

EVER BLUE simplifica profundamente la organización de los obradores. La producción se concentra en franjas horarias elegidas, con una cocción de los productos a dos tercios antes del almacenamiento, y después un acabado a la carta en cerca de 10 minutos. Los panaderos eliminan el trabajo nocturno, reducen el desperdicio y las pérdidas, ganan en calidad de vida y gestionan su panadería con más serenidad, ofreciendo siempre un pan fresco.

Para las tiendas artesanales, los laboratorios centrales, las cadenas y la restauración colectiva, EVER BLUE abre nuevas perspectivas. Centralización de la producción, entregas menos frecuentes, gestión de stock simplificada, reducción del desperdicio y de las pérdidas: cada modelo gana en rentabilidad y flexibilidad. Fabricadas en Francia, las cámaras EVER BLUE se inscriben en el saber hacer en frío de CFI, que cuenta con más de 40 años de experiencia al servicio de los panaderos de todo el mundo.