Armadio di Fermentazione Controllata – BLUE MOON

1,00 €

Gli armadi di fermentazione controllata permettono di ottenere una lievitazione perfetta per i vostri prodotti controllando, secondo le vostre esigenze, i parametri di fermentazione come la temperatura, la durata delle fasi e l’umidità grazie al comando V-Link. Assicura inoltre l’ottimizzazione dell’alveolatura, degli aromi e del gusto dell’impasto.

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Descrizione

Comando V-LINK

Porta vetrata o piena

Isolamento rinforzato (schiuma di poliuretano 42kg/m3)

FERMENTAZIONE CONTROLLATA

4 funzioni:

1. Un ciclo di scongelamento naturale, che permette di fermentare prodotti surgelati senza che rilascino acqua.
2. Una fase di blocco che permette di differire la fase di lievitazione dei vostri prodotti
3. Le fasi di fermentazione, regolate in modo molto preciso (durata, igrometria, …)
4. Una fase di ritorno in freddo, automatica a fine ciclo.

Opzioni disponibili:

Inox
Porta vetrata
Gruppo remoto
Pavimento isolante per armadi a carrello

L’armadio di fermentazione Blue Moon è disponibile a 1 o 2 porte, finitura bianca o inox.

Secondo i vostri desideri … per carrello, vasche o griglie!

Il comando V-Link permette di controllare l’insieme delle funzioni e dei parametri di fermentazione (durata delle fasi, temperatura, umidità…) in modo preciso e intuitivo. Questa nuova generazione di comando touch unisce ergonomia e versatilità. Offre numerosi vantaggi, sia per il lavoro diretto che differito.