CFI diseña, fabrica y distribuye una gama completa y homogénea de equipos de conservación, congelación y fermentación para panaderías, bollería y pastelería en Portes-lès-Valence.
Los DEEP BLUE son ultracongeladores positivos y enfriadores rápidos. Con 5, 10 ó 15 niveles, las DEEP BLUE están diseñadas para alojar platos o rejillas de 600x400 mm o de tamaño Gastronorm 1/1.
Estas cubetas de acero inoxidable permiten enfriar y congelar rápidamente los productos antes de su conservación.
La ventilación permite enfriar distintos tipos de alimentos, llevando su temperatura a +3° en el núcleo para enfriamiento rápido y a -18° para congelación.
Refrigeración, ultracongelación, conservación, almacenamiento: DEEP BLUE ofrece una solución para cada espacio y cada necesidad con el fin de sacar el máximo partido a su producción, sin comprometer la calidad ni el rendimiento.
4 ciclos con retorno al frío al final del ciclo:
1. Ciclo de enfriamiento rápido ;
2. Ciclo de congelación;
3. Ciclo de ultracongelación para productos comunes;
4. Ciclo "suave" para productos frágiles.
Alto rendimiento en un espacio óptimo: los enfriadores rápidos DEEP BLUE proporcionan un enfriamiento rápido y óptimo gracias a un sistema de ventilación que hace circular el flujo de aire frío uniformemente por toda la cámara, un control preciso de la temperatura y una gestión sencilla de los ciclos mediante un control intuitivo y fácil de usar.
Los ciclos de refrigeración y congelación se inician mediante un temporizador (tiempo de ciclo transcurrido) o mediante una sonda de punción. Capaz de congelar entre 11 y 38 kg de producto por ciclo, según el modelo, DEEP BLUE responderá a sus necesidades de implantación y producción. Le ofrecen la posibilidad de aprovechar al máximo la capacidad de su célula gracias a las guías que le permiten introducir las placas a distintos niveles en función del tamaño de sus productos.
Facilidad de limpieza: La limpieza del interior de la cámara es cómoda y fácil gracias a sus esquinas redondeadas y accesorios desmontables. Las guías de alambre de acero inoxidable se desmontan fácilmente sin herramientas y se pueden lavar en el lavavajillas. El agua de limpieza se evacua a través de un desagüe central.
Funcionamiento intuitivo y versátil: Fácil de usar y potente, el panel de control le ofrece una visibilidad inmediata de sus ciclos y permite una interacción sencilla con todas las funciones de DEEP BLUE.
Calidad y solidez:
- Estructura de una sola pieza y revestimiento interior y exterior de acero inoxidable 304.
- Espesor 60 mm en los laterales, 45 mm en el suelo y el techo.
- Esquinas interiores redondeadas para facilitar la limpieza.
- Juntas de puerta magnéticas.
- Herrajes interiores de alambre de acero inoxidable 304, desmontables en una sola operación.
- Puerta reversible in situ.
- Bisagras pivotantes mantenidas desde 90° con retorno de la puerta al cerrar.
- Aletas verticales del evaporador: paso de 5 mm.
- Refrigerante R452A.
- Batería protegida por tratamiento de cataforesis.
- Un contacto de puerta detiene la ventilación cada vez que se abre.
- El flujo de aire está garantizado por dos ventiladores helicoidales que aspiran en el centro de la célula y soplan, a derecha e izquierda,
en el evaporador vertical.
- Inicio de ciclo por temporizador o sonda.
- Desescarche automático cada 6 horas, controlado por una sonda de fin de desescarche en el evaporador.
- Unidad alojada.
DEEP BLUE está disponible en 5, 10 ó 15 platos.
Capaz de congelar entre 11 y 38 kg de productos por ciclo, según el modelo, la gama DEEP BLUE responderá a sus necesidades de distribución y producción. Le ofrecen la posibilidad de aprovechar al máximo la capacidad de su célula gracias a las correderas que le permiten introducir las bandejas a distintos niveles en función del tamaño de sus productos.
La gama de ultracongeladores y enfriadores rápidos DEEP BLUE ofrece 5 funciones:
1. Enfriamiento previo: Permite optimizar la temperatura de la célula antes de iniciar un ciclo de refrigeración o congelación, para obtener los mejores resultados con un menor consumo.
2. Ciclo continuo: ¿Abre y cierra a menudo la célula para cargar placas adicionales? Con el ciclo continuo, puede trabajar a la potencia y temperatura deseadas sin sacrificar el rendimiento.
3. Enfriamiento rápido: Según el tipo de producto a enfriar, el ciclo HIGH COLD (productos comunes) o el ciclo SOFT (productos frágiles). Al final del ciclo de refrigeración, la célula pasa automáticamente a CONSERVACIÓN.
4. Congelación rápida: Al final del ciclo de congelación, la célula pasa automáticamente a CONSERVACIÓN.
5. Descongelación: La humedad del aire provoca la formación de escarcha en el evaporador: la función de descongelación elimina esta escarcha para garantizar el mejor rendimiento y eficacia de la máquina. La descongelación puede ser automática (cada 6 horas) o manual.
Los congeladores de carros SCH están diseñados para el enfriamiento y la congelación rápidos de productos antes de su almacenamiento.
Los CSC Blue Chef* son congeladores y conservadores en bandejas diseñados para almacenar placas o rejillas a -20°C y congelarlas a -38°C....