Abbiamo sviluppato l’armadio per il cioccolato CRIOLLA insieme a te; perché oggi è diventato indispensabile?
Perché è multiuso per tutto il settore della cioccolateria! Dalla produzione, dove funge da scioglitore, fino al negozio grazie alla modalità “conservazione” che permette un mantenimento ottimale alla giusta temperatura e umidità.
L’armadio è molto preciso, si regola al grado. Possiamo inserirvi i nostri aerografi o i secchielli di cioccolato.
Un altro vantaggio è la modalità “scongelamento naturale”; sappiamo che iniziamo a produrre i cioccolatini in anticipo per Natale o Pasqua, quindi li surgeliamo. Non si possono semplicemente tirare fuori e mettere in negozio, serve un processo specifico affinché il cioccolatino non si secchi o non ammuffisca. Con la modalità di scongelamento naturale, il cioccolatino risale di temperatura per gradi, da -18° a +4°, e il risultato è perfetto.
Infine, il controllo dell’umidità è un vero punto di forza. Non c’è un eccesso di umidità e non è nemmeno troppo secco. Bisogna davvero padroneggiare questa igrometria.
“L'armadio per il cioccolato CRIOLLA di CFI è multiuso, serve dalla produzione alla messa in vendita dei cioccolatini.”
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